6月3日至7日，第四屆「家鄉市集」嘉年華在香港維多利亞公園舉行。30個家鄉社團、370個特色攤位、110萬件內地特色好物，五天吸引數十萬人潮。活動現場，由玉湖冷鏈攜手香港江西社團（聯誼）總會組織的八家江西企業尤為亮眼，帶來的彭澤小龍蝦、廣昌白蓮等贛鄱名產，成為市集上人氣最旺的展區之一。

▲ 時值酷暑，香港市民熱情不減，撐傘排隊進場

贛風入港：家鄉味道驚艷維園

香港九成以上的食品依賴進口，江西物產在這裡的知名度幾乎從零開始。九江彭澤小龍蝦、撫州廣昌白蓮、上饒鉛山燙粉、贛州瑞金香菇木耳……這些贛鄱名產，到了維多利亞港，需要一點一點被人認識。

「咩嚟㗎？」（這是什麼？）——這是攤位前最常出現的問題。

玉湖冷鏈的工作人員耐心地解說：「廣昌是中國白蓮之鄉，鮮蓮清甜粉糯，無需解凍，冷水下鍋18分鐘即還原原本風味。」試吃者從疑惑到驚訝，最後化為購買。來自九江瑞昌的「溢流香」傳統桃酥也大受歡迎——不甜不膩，酥脆中帶著蛋香，喚醒了許多人的味覺記憶。

▲ 彭澤小龍蝦新鮮出鍋

「昨天試吃完就念念不忘，幫我留三盒。」在市集現場，幾位年輕人圍在攤位前。旁邊一位女士挑起小龍蝦尾仔細端詳：「好靚，好似岩岩撈上黎咁。」（好新鮮，像剛撈上來一樣。）——連日來，江西彭澤的小龍蝦獲得一致好評。

對香港市民來說，這些江西物產不僅帶來味蕾上的新鮮感，更刷新了他們的認知：江西的品質，完全能夠與這座國際化大都市裡的進口商品一較高下。

▲ 香港市民為江西好品按讚

夜幕降臨，家鄉市集燈火通明，江西社團展位前依然排著長龍。「饞蝦記」的廠商代表一邊準備試吃，一邊與香港本地餐飲採購商交換名片。短短幾天，展位接待近萬名訪客，與多家本地供應鏈企業達成進一步洽談意向。

路徑突圍：全鏈服務，讓企業敢出海能出海

對於在香港的內地同胞，維園的贛品滋味撫慰了鄉愁。這背後離不開香港江西社團（聯誼）總會的穿針引線——前期組貨、協調展位，社團總會主席親自站台，多個贛籍社團會長親自率團到場。社團以包容姿態與玉湖冷鏈並肩協作，為在港鄉親送上一份可觸可感的溫暖。

▲ 香港江西社團（聯誼）總會主席王再興、江西省旅港同鄉會會長陳成爐、江西省旅港同鄉會常務副會長張龍菊率團到場

傳統農產品流通如同漫長接力：農戶、收購商、批發商、零售商……每一棒交接都伴隨著損耗和加價。「之前不是不想出，是不敢出，也不會出。」一位企業代表坦言。

玉湖冷鏈所做的，正是縮短這條鏈條，讓產地與終端直接對話——不僅服務國內大循環，更直指出海第一站：香港。這意味著，產地企業無需單打獨鬥應對資質、物流、報關、渠道等層層考驗，可全程依託玉湖冷鏈進出口貿易服務平台的一站式服務。

玉湖冷鏈的首個交易中心坐落於粵港澳大灣區北部的廣州花都區，是「國家級骨幹冷鏈物流樞紐基地」。園區內的首個產地主題館——「大灣區江西館」，正成為江西名特優新企業走向大市場、觸達外循環的重要跳板。

▲ 工作人員熱情為香港市民介紹產品

以「饞蝦記」和「爐小蓮」為例，玉湖冷鏈提供近乎「手把手」的全流程出海服務：從產品資質梳理、包裝升級，到報關合規、香港食安標準適配……每一步都有專人輔導，產品輸港時間大幅壓縮至24小時以內。

目前，玉湖冷鏈已與江西、山東兩省展開全域合作，輔導多家產品打通供港合規的「最後一公里」，帶領產品亮相國際專業展會，輔導江西「果然果汁」、河北「堯母刀削麵」等獲得香港品質保證局頒發的「香港註冊-供港食材」資質認證，多家企業海外訂單正紛至沓來。

鮮的秘密：看不見的冷鏈，嘗得到的品質

在香港街市，波士頓龍蝦、挪威鮭魚尤為常見，但一盒彈牙清甜的鄱陽湖淡水小龍蝦卻十分難得——原因在於淡水活鮮保鮮期極短，傳統冷鏈運到香港風味已大打折扣。

這次讓香港市民讚不絕口的小龍蝦，靠的是液氮急速鎖鮮技術。捕撈後在最短時間內完成分揀、清洗、速凍，零下196℃的液氮在數秒內鎖住肉質的嫩彈。跨境供港，缺的正是這樣一條「能鎖住淡水之鮮」的供應鏈。

▲ 全程冷鏈保障廣昌白蓮新鮮供港

廣昌白蓮更為嬌貴。鮮蓮的賞味期僅在採摘後的幾天內，傳統的脫水製乾會流失大半風味。而「爐小蓮」採用速凍保鮮技術，採摘後數小時內急凍鎖鮮，解凍後口感仍能還原八九成。香港市民碗中的銀耳蓮子羹，與廣昌荷塘邊現剝的鮮蓮之間，隔著的正是玉湖冷鏈全程溯源的保障體系。

目前「爐小蓮」在玉湖冷鏈（廣州）交易中心設立了前置倉：採摘後的鮮蓮急凍後運至廣州，儲存在溫控精準的冷庫中，隨時應需裝車發運。從下單到上架週期被極致壓縮——對嬌貴食材而言，時間每縮短一天，品質就多一分保障。

展會終將落幕，但這條跨越近千里的通道不會隨之關閉。在贛鄱大地上，小龍蝦的捕撈季還在繼續，廣昌的白蓮即將進入盛採期——它們將繼續與玉湖冷鏈攜手，把優質贛品傳播到世界各地。曾經遙不可及的出海之路，正在被一寸寸鋪平。

玉湖冷鏈所做的，正是用一套標準化、全鏈路的保障體系，在家鄉市集火爆銷售的背後，悄然築起一條從贛江到維港、從田間到舌尖的高效跨境食材通道。

（通訊員：鍾澤峰）